没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！
主料：
；龙虾(1500克)辅料：
厨具：炒锅
1、把龙虾清洗干净。
2、锅坐火上倒入热水。
3、倒入龙虾，盖上盖子。
4、把龙虾焯成红色。
5、捞出备用。
6、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
7、锅锅烧热，入油。
8、油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
9、倒入龙虾爆炒。
10、然后加入开水。
11、放盐、香叶、糖、醋。
12、倒入料酒，盖上盖子烧。
13、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小窍门：
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
小旦那个人图书馆 水煮鱼的做法 小旦那个人图书馆选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可)。水煮鱼的做法一：1.鲤鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味
何谓中国景致风物？或曰：杏花春雨江南。而许多钟情美食的北京白领，对于“江南”的理解却是一座餐馆：俏江南。这是开在北京顶级写字楼里的餐饮连锁店，以幽雅如诗的环境与香辣似火的氛围将名流骄子和商务人士的胃口牢牢吸引住，并成为“食”
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水煮鱼可谓川菜中的代表作之一，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮
水煮鱼的特色；鱼肉鲜嫩，麻辣适口，味道醇厚 。图解水煮鱼的做法――工具/原料豆芽250克、蒜、葱、剁椒、花椒、干红辣椒各10克、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉各5克、料酒、酱油、醋少许、食用油另需、生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。图解水煮
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