泉水鸡的做法 泉水鸡

主料:

;白条鸡(2斤)

辅料:

;矿泉水(一瓶)

厨具:炒锅

1、把鸡清洗干净切成小块。

2、锅中放入冷水,放入鸡块烧开焯水。

泉水鸡的做法 泉水鸡

3、焯水后的鸡块捞出控水,放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。

4、大蒜、姜洗净切片,泡椒切条,干辣椒洗净切段,胡椒洗净。葱洗净切末。

5、豆豉剁碎装小碗备用。

6、锅中放油(平时炒菜的2倍)烧七成热,放入腌制好的鸡块,加入花椒颗粒翻炒。

7、炒至鸡块变深发黄,加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下,倒入矿泉水和白糖煮。

8、大约30分钟煮熟,根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。

  

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