凉拌黄豆芽 自制黄豆芽做凉拌豆芽

夏天温度高,这个时候在家发豆芽的好时间,自家发豆芽的好处一是安全,二是营养价值也比外面买的高出不少。在发的过程中一定要严密的避光,这次我让豆芽见了几次光,发的有些见绿了。。

凉拌黄豆芽 自制黄豆芽做凉拌豆芽

用发好的豆芽,在锅里蒸熟,拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。

主料:

;黄豆(半盆);水(2碗);盖子或纱布(一个)

辅料:

厨具:蒸锅

1、豆倒在盆里。

2、加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开,有微微鼓起的样子。

3、洗干净,沥干水分,再放回盆里。(第二天)

4、用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次,每次水要沥干。PS:上午2次,下午2次。

5、第三天开始露出芽。

6、第四天长出的芽就非常大了,也就可以吃了。

7、取出一部分大火在锅里蒸熟。

8、稍放凉,PS:不要冲凉,影响口感。

9、倒入适量的生抽。

10、适量的醋。

11、适量的辣椒油。

12、和适量的盐,香油调味,盛出。

  

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