特喜欢吃城西边的那家“烙饼卷带鱼”,可是,总出去吃,对店家的食材有顾虑,没办法,自己做吧!
主料:
;带鱼(适量)辅料:
;萝卜(适量);葱姜蒜(适量);食用油(适量)厨具:无
1、将带鱼清洗干净。
2、带鱼放入碗中,用花椒、大料、料酒、盐拌匀,腌制30分钟。
3、带鱼倒入油锅中,炸至两面焦黄。
4、炸带鱼是很多人的大爱,可是,炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办?点跟蜡烛就OK了。
5、炸好的带鱼是介样的,
6、炸鱼的时候,可以准备一根萝卜。去皮。
7、萝卜切成条状。
8、下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部。
9、然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
10、放入葱、姜、蒜,依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽,还有糖。(不用放盐了,最好放红糖。)
11、最后加水,一般是,没过食材。
12、高压锅盖阀后,小火焖3个小时即可。
13、出锅后的萝卜,很咸。萝卜的好处是:1、本身含有大量的水分,可以防止糊锅。2、萝卜可以吸附一定的咸味。