干烧平子鱼的做法 干烧平鱼

干烧平鱼,是鲁菜中的官方菜,寓意很多,主要就四个字:太平盛世,呵呵。平鱼不但有寓意,还有食疗作用,它包含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,润泽皮肤,美容养颜,不错吧,今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼,这鱼比其它鲳鱼没有那么腥,好吃。

主料:

;鲳鱼(一条 500克)

辅料:

;五花肉(50克);水发木耳(适量);尖椒(1个)

厨具:炒锅

1、原料:平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。

2、平鱼身上用刀划三下,用盐、料酒稍微腌制十分钟。

3、辅料切好备用

4、起油锅,热锅冷油,将鱼煎至两面金黄。

5、鱼煎至两面金黄

干烧平子鱼的做法 干烧平鱼

6、鱼煎至两面金黄盛起待用

7、锅里下油,将葱姜蒜煸香

8、加入其它辅料炒匀

9、加适量清水,加生抽、盐调味烧开

10、加入煎好的平鱼煮十分钟左右。

11、大火收浓汁液就可以上菜了

12、成品,非常好吃

小窍门:

1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候,因为鱼已经腌制过,生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味,不过我感觉够鲜了,不用加这些调味品。

  

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