二月二炒芥菜饭活动 二月二炒芥菜饭

农历“二月二”,温州人有吃芥菜饭的习俗,俗话说“吃了芥菜饭一年来不会生痼痨(疥疮)”。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》则说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。每年这个时候,家家户户都会炒芥菜饭吃的。

主料:

;芥菜(适量);糯米(适量);虾米(适量);酱肉(适量);水发香姑(适量)

辅料:

厨具:炒锅

二月二炒芥菜饭活动 二月二炒芥菜饭

1、糯米在水里泡三个小时以上,沥干放蒸屉上蒸熟,放凉后待用。(要硬质一点,软了要粘锅)

2、芥菜洗净切成丁;酱肉蒸熟切丁;虾米切丁泡在料酒里;水发香菇切成小丁。

3、锅热放油,放香菇炒香,再加入芥菜丁翻炒。

4、加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒,加少量盐。

5、待芥菜熟,米饭入味时,撒少许老酒、鸡精翻炒几下。

6、最后撒点葱花即起锅。

7、温州人见人爱的芥菜饭,二月二更是少不了!

小窍门:

盐不用多放,酱肉本身带点盐味了!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/148887.html

更多阅读

生炒糯米饭 生炒糯米饭做法

最近天气比较冻,正着大寒日之机,来个生炒糯米饭暖下肠胃,打开冰箱随意执上两个品种作配料,腊肉切粒,鸡蛋煎成饼片状切粒,加上葱花。这就把腊肉用开水稍作飞熟切粒备用。鸡蛋煎好切粒放入葱花。腊肉不而太细小的刀工,因为还要翻锅炒香时

芥菜饭的做法家常饭 芥菜饭

突然很想念芥菜饭,香香的芥菜饭加上肉松和炸过的花生,别提多美味了。几家十口人出去得叫上两桶。兴致正起,家里没有花生也没有肉松,还是冒险试了一试,就用家里现成有的东西做成清淡版的芥菜饭。主料:;剩饭(350g);五花肉(100g);鲜虾(200g

美味的蛋炒饭作文 越简单越美味――胡萝卜蛋炒饭

许多时候,美食并不意味着昂贵的食材和繁琐的制作步骤,反而是越简单越美味。比如今天的这碗胡萝卜蛋炒饭。因为前前后后不过几分钟的时间便可以出锅,所以,一个人在家的时候我做得非常之多,可是,怎么吃也吃不腻,反而越品越有味。葱末留一半

糯米饭的做法大全 生炒糯米饭

生炒糯米饭应该说是福建泉州一带的特色饭。妹妹去年与姐姐到泉州外甥家吃到过,妹妹说很好吃,正巧,看到网友诗心做的“生炒糯米饭”,就学习做一次。糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体

芥菜咸饭怎么做 芥菜饭怎么做

材料主料:芥菜三层肉大米辅料:虾皮胡萝卜姜蒜调料:盐芥菜饭详细制作步骤1、材料:芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末(改良加进去的,一般是没有的)。2、先爆香三层肉,榨出猪油,添香味。

声明:《二月二炒芥菜饭活动 二月二炒芥菜饭》为网友首歌分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除