芹菜可是个好东西哦,纤维素含量很高,减肥的佳品。而且口感脆脆的,蛮清爽,夏天吃真的是不错的选择。而且,这道菜确实很简单,很容易上手的家常菜。
主料:
;芹菜(适量);香干(适量);青红椒(适量)辅料:
;姜(适量)厨具:无
1、准备好原材料,其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。
2、把芹菜和切成小段,香干切成条。青红椒,姜片都切丝。
3、芹菜焯水这一步是个秘诀哦,滚水里放一点点盐和两滴油,把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水,这样处理过的芹菜更翠绿,口感更脆嫩。
4、锅烧热后,放少量色拉油。爆香配料。
5、爆香之后,把洗净的香干倒入翻炒,炒至微微泛金黄色。
6、倒入之前焯过水的芹菜,加少许盐,糖,胡椒粉,和鸡精。翻炒均匀,出锅装盘。(芹菜焯水和炒制时间都不可以太久,会严重影响口感和营养)