自己做包子的详细步骤 步骤巨详的素馅包子

冰箱空了,这几天要多折腾点早餐存起来,现在天气太冷了,还带着两娃,早上实在没多少时间能净下心来做点什么,所以只是趁着什么时候有空做一点存货,早上榨个豆浆或磨个米糊就可以做早餐了,今天先做个素馅的,呵呵,其实是伪素,鸡蛋还是荤的啊

主料:

;面粉(1500克);卷心菜(400克);鸡蛋(3只);木耳(100克);粉丝(100克);虾皮(50克);油豆腐(100克);油面筋(100克)

辅料:

;泡打粉(10克);酵母(25克);白糖(50克)

厨具:蒸锅、炒锅

自己做包子的详细步骤 步骤巨详的素馅包子

1、将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀

2、将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀

3、加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑

4、用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时

5、等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡

6、起一油锅,炒鸡蛋

7、将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下

8、将所有原料切成碎末

9、将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

10、取一团发好的面,揉成长条,排出气泡

11、将揉好的面切成大小均匀的面剂子

12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

13、放入适量馅

14、左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子

15、包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟

16、开水上锅,旺火足气10-15分钟

17、关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了

18、搭配豆浆,美味而营养的早餐

  

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