酥饼的做法大全和配方 家常油酥饼

最家常的一款面食,里面加入了清油酥,入口香酥,外焦脆内香软,很好吃的油酥饼。

主料:

;面粉(250克);温水(170克);色拉油(10克)

辅料:

;面粉(20克);色拉油(30克)

厨具:平底锅

酥饼的做法大全和配方 家常油酥饼

1、面粉加入温水搅拌成面絮。

2、再加入10克色拉油。

3、揉成光滑的面团静置15分钟。

4、醒置好的面团再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

6、在加入清油酥。

7、把清油酥均匀的抹在上面。

8、面皮上面翻下来。

9、然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

10、再把两边对折。

11、也就是叠被子的方法。

12、再把叠好的面团擀成方形面饼。

13、锅中稍加一些油放入面饼。

14、一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。

15、加盖焖至水干。

16、在煎至两面金黄饼熟即好。

小窍门:

清油酥的做法:30克色拉油烧热,倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。

一开始煎至的时候火不要太大,加入清水后再开大火,把水焖干,然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。

  

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