简单凉拌皮蛋豆腐 凉拌皮蛋豆腐

皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。

松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。

豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。

豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。

主料:

;内酯豆腐(1 盒);皮蛋(3 个)

辅料:

;生姜(1 块);独蒜(1 个);小葱(2 根)

厨具:无

简单凉拌皮蛋豆腐 凉拌皮蛋豆腐

1、内酯豆腐1盒。

2、皮蛋3个。

3、准备好芝麻油和生抽、香醋。

4、准备好葱姜蒜。

5、葱姜蒜洗净、切细粒。

6、葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。

7、再倒入生抽。

8、豆腐用开水冲一下,切小块。

9、皮蛋每个切四瓣。

10、切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。

11、最后淋上芝麻油;吃时拌匀。

小窍门:

1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。

2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。

4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。

5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

  

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