发布时间:2024年11月06日 15:31:49分享人:猜你心思来源:互联网27
皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。
松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。
豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。
主料:
;内酯豆腐(1 盒);皮蛋(3 个)辅料:
;生姜(1 块);独蒜(1 个);小葱(2 根)厨具:无
1、内酯豆腐1盒。
2、皮蛋3个。
3、准备好芝麻油和生抽、香醋。
4、准备好葱姜蒜。
5、葱姜蒜洗净、切细粒。
6、葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
7、再倒入生抽。
8、豆腐用开水冲一下,切小块。
9、皮蛋每个切四瓣。
10、切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
11、最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小窍门:
1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
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