脆皮烤鸭的做法与配方 脆皮烤鸭

传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

主料:

;鸭子(半只)

辅料:

;葱段儿(适量);姜片儿(适量)

厨具:电烤箱

1、鸭子洗净。

2、将葱姜等准备好。

3、鸭子放入大一些的容器。

4、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。

5、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。

6、烤箱180度预热,中层50分钟左右。

7、下层放上盖了锡纸的托盘。

8、装盘即可。

小窍门:

脆皮烤鸭的做法与配方 脆皮烤鸭
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。

  

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