舌尖上的中国 肥肠粉 肥肠粉

主料:

;肥肠(适量);红薯粉(适量)

辅料:

舌尖上的中国 肥肠粉 肥肠粉
;芽菜(适量);油酥黄豆(适量);芹菜丁(适量);香葱末(适量);泡姜(适量)

厨具:煮锅

1、红薯粉放入热水中将其泡软。

2、肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓,直至污物洗净,切小块备用。

3、锅置火上少许油烧热,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒,炒香。

4、放入肥肠爆炒。

5、加入适量热水,下入浓汤宝。

6、烧沸后慢炖40-60分钟。

7、烧水至沸腾,放泡软的红薯粉,煮至透明捞出。

8、红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。

9、碗中加入肥肠、肥肠汤料。

10、放入红薯粉,然后再按口味加入调料即可。

  

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