咸肉菜饭的做法 咸肉菜饭――解密最好吃的做法

往往离开一个地方才发现一个地方的好,换一个环境就会排斥新的环境,一旦熟悉了要离开了,又舍不得。

西安印象:西安是一个睿智却闲适的老者,满身沧桑但是掩不住那种厚重与大气,虽然四处是古老的建筑,青灰调调,但是却一点也不觉得呆板。那就是他的风骨吧。横平竖直的马路,四四方方的建筑,那是中国千百年的精髓:正!

就算身处闹市,也不会觉得纷杂,似乎红尘的喧嚣被那古老的城墙阻挡在外。

刚到西安的时候,她很讨厌经常灰蒙蒙的天气,但是,时间久了,却眷恋那里的沉静闲适。住在一个古朴的小楼里,房东唯恐热了冷了,三天两头悉心问候。西安的人,是纯朴的,善良的。平时就和朋友一起出去玩,累了,在大雁塔旁边的茶馆,一坐就是一下午。或者大街小巷的去寻找好吃的东西,连小巷里的美食都逃脱不了他们的魔口。天气晴朗的时候,就一群人躺在草坪上闲扯,侃大山。心血来潮和朋友一起骑车去秦岭,累的几天腰酸背痛。

那种古朴那种大气,时常让她口吐锦绣,都是文人的酸味。

咸肉菜饭的做法 咸肉菜饭――解密最好吃的做法

长沙印象:长沙似小家碧玉,没有北京的气派,上海的奢华,但是那却是个让人温暖的地方。像个温婉的并不妖艳漂亮的女人,给人舒服的感觉,天是蓝的,树是绿的,湘江的水滋润着这片土地,岳麓山护卫者这片土地。

到了长沙,是七月份,一会晴一会雨搞的她郁闷之极。晴的烘烤着每一片土地,雨的时候瓢泼一样。她口口咒骂,讨厌死长沙了。

好在我们住着两室一厅的向阳公寓。簇新的装修。好在经常手牵手穿越长沙的大街小巷,寻找美味的食物,臭豆腐,常德米粉,烧烤,蒸菜....,好在有一群死党,明知道周一要上班,还耐心的陪她打牌,地上铺个席子,盘腿而坐,周围都是零食,打牌经常到凌晨。我一度怀疑她会不会成为赌徒。有时候跟着附近大学里的帅男去打篮球,一身纯白的篮球服,让她在一群男生里格外刺眼,虽然我不爽,但是也任由她去了。好在家的附近有一个游戏厅,我们经常一起打地鼠,虽然我觉得很幼稚,但是听她兴奋的尖叫,快活的淋漓尽致,就也觉得幸福了。好在,好在.....我们很快乐。

离开了长沙,她很不舍,那一群死党,那一些记忆,那么多美好....

来到上海,她又开始郁闷,没有了那一群朋友的孤单,环境的不熟悉,找工作的茫然,让她觉得上海的雨都下的让人不顺眼。

但是,我们开始了新的生活,新的轮回,这不,还是习惯了这里,虽然仍旧谈不上喜欢。记得刚来上海,某个日子,我带她去吃饭,农家老鸭粉丝汤,里面的咸肉菜饭。她说很不错,那一天她终于没有再抱怨,微笑着对我说,老公,很不错的。

回来后,我向房东阿姨咨询了以后,开始动手做,居然比外面卖的好吃(我觉得应该是料足,货真价实吧!)

做法:

1,2,咸肉一块(泡开),上海青适量

3,4,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)她喜欢吃豌豆,我就自作主张加了进去。

5,生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)

6,(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后

开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。

7,长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀

8,水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬

放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。

唠叨两句啊:

咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。

咸肉已经有味道了,不要放盐等一切作料

咸肉一块如图,大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

  

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