发布时间:2022年04月15日 00:22:28分享人:我伤心你难过来源:互联网19
文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。 口味:咸鲜味 刀工精细,软嫩清醇,入口即化。
主料:
;豆腐(400克)辅料:
;冬笋(25克);鸡胸脯肉(50克);香菇(25克);生菜(15克)厨具:无
1、将豆腐削去老皮。
2、切成细丝。
3、用沸水焯去黄水和豆腥味。
4、先把鸡肉洗净。
5、做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)
6、将火腿肉切丝。
7、香菇洗净和鸡肉切丝。
8、把生菜洗净。
9、切成细丝。
10、冬笋切成细丝。
11、将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸。
12、放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味。
13、盛入碗中,即可享用。
小窍门:
1、此菜要选用盐卤制作的豆腐3 块约重450 克;
2、此菜刀工精细,要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/148598.html
更多阅读
阳春面。又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱
红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜,打小起就非常爱吃,小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子,如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上,让儿时快乐更多了一些。成家以后跟
【菜名】 番茄鸡蛋【所属菜系】 浙江菜【特点】 酸甜美味,开胃又营养主料:;番茄(2个);鸡蛋(2个)辅料:;小葱(20克)厨具:无1、先把鸡蛋磕到碗里,放盐搅匀。2、把番茄洗净,切成滚刀块。3、葱洗净切段,切成粗丝。4、锅
色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。主料:;子排(500克)辅料:;葱(适量);姜(适量)厨具:砂锅、煮锅1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺
寒食节吃“救娘饼”(酒酿饼)的由来苏州人吃酒酿饼,传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚(1321年---1367年),因为误伤人命,他带了老母逃命,当时正逢寒食节,又无处可以乞讨,几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去,张士诚见就要被饿死而泣不