马苏里拉芝士面包 芝士面包

主料:

;高筋面粉(280克);牛奶(140克);鸡蛋液(28克)

辅料:

;奶粉(15克);芝士粉(28克);干酵母(1小勺);黄油(28克)

厨具:面包机、电烤箱

1、将除黄油外的所有原料投入面包机,搅拌20分钟。

2、投入软化的黄油,继续搅拌20分钟。

3、取出面团摔打100下,滚圆后放入容器里,盖上布进行基础发酵。

4、待面团基础发酵至2.5倍大。

5、将发酵好的面团排气后分割成65克/个的小面团(8个),分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。

6、取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。

7、翻面再卷成橄榄形的面包胚。

8、将所有的小面团都如上操作,分别排入铺上油纸的烤盘里。

9、放在温暖湿润处进行二次发酵,约40分钟;(一般我都是放在烤箱里,在烤盘底下放一碗热水进行二次发酵的)。

马苏里拉芝士面包 芝士面包

10、二次发酵结束,取出面包胚,表面均匀刷上鸡蛋液,在中间竖着用刀片割一刀,塞入黄油条,撒上白芝麻后,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟。

  

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