景德镇清明粑的做法 清明粑

其实这是去年的存货了呢。一直懒懒的我一直在相机里没倒出来。这不马上又是清明节了嘛,所以还是勤快一回好了。

都说清明时节雨纷飞,这在北京还真是难见呀。

不过我真心不太喜欢这个节日,虽说是缅怀逝去的亲人的节日。可这天会无比伤感。内心是多么希望那些逝去的人要是还能在身边该有多好!!!

跑远了,咱还是说吃的吧。

清明粑承载了我太多的记忆。记得小时候一到清明前家里人就开始忙活包清明粑,然后跟着大人们去上坟。然后……不过这些都只是小时候的记忆了。也只有农村清明的习俗比较浓烈。现在长大越发难以感受了。

景德镇清明粑的做法 清明粑

我们家乡的清明粑都是带馅的,萝卜腊肉、豆沙、白糖、猪肉等。其中最爱吃的,认为最香的就属萝卜丝腊肉馅的啦。今天做的就是萝卜丝腊肉馅的喔。

粑子皮软糯、馅鲜香,腊味十足。口感比较丰富,令人回味。

主料:

;清明草(500g);腊肉(250);萝卜(适量);糯米粉(1kg)

辅料:

;蒜(适量);葱(适量)

厨具:蒸锅、煮锅、炒锅

1、清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。(水盖是清明草的一半即可)

2、经高压过的清明草,一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。

3、揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水,不断揉。

4、揉面是个辛苦活儿,看,这不慢慢成型了哈。

5、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久,力度大,揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时噢。辛苦哇,胳膊疼呀!!!

6、揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽!

7、用手将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作噢(用擀面杖也可行),不过要厚点噢,大概如图这个厚度即可。

8、放入之前炒好的萝卜丝腊肉。(萝卜丝炒腊肉:放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出,放入萝卜丝炒几分钟,调入生抽即可。因为腊肉本身挺咸,所以不要放盐,一定是放不咸的生抽)

9、包好馅后整形,三角的,饺子型的均可。

10、这样的也不错哈。

11、上锅大火蒸15--20分钟。也可像做水煎饺的方式做噢。

12、好喽,软糯鲜香,吃着过瘾的清明粑可以出锅了:)

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/148466.html

更多阅读

四川火锅底料的做法 四川牛油火锅底料做法

四川火锅底料的做法——简介四川火锅底料的做法其实做火锅如果掌握好风味和口感的调配,那么做出具有特色风味的四川麻辣火锅就更本不需要厨师了。四川火锅底料的做法——红汤炒料方案四川火锅底料的做法 1、配料: 牛油或猪油3斤 菜

健胃益气的美味家常菜红烧香菇的做法 美味家常菜

YOYO微博轻博客【红烧香菇的做法】冬季美味的家常菜,香菇,营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食

四川正宗火锅底料配方 四川火锅底料的做法

四川火锅底料的做法――简介四川火锅底料的做法其实做火锅如果掌握好风味和口感的调配,那么做出具有特色风味的四川麻辣火锅就更本不需要厨师了。四川火锅底料的做法――红汤炒料方案四川火锅底料的做法 1、配料: 牛油或猪油3斤 菜

清明节:艾草煎饼的做法

  春分一过,迎来清明,闻着温暖的阳光,心里不自由地想起这个时节做的艾草煎饼。  用料  艾草50g,糯米粉150g,沙塘适量,粳米粉(加入这个吃起来不粘呀)50g  艾草煎饼的做法  找个小山坡,采摘一些新鲜的艾草  清水洗净后,锅

清明节:艾草青团的做法

  青团用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。  用料  材料:  糯米粉400g,粘米粉100g,开水适量,艾草汁适量,砂糖80g,2勺,豆沙  艾草青团的做法 

声明:《景德镇清明粑的做法 清明粑》为网友蝴蝶兰州悠悠过分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除