老萨琪玛 萨琪玛

新年即将来临,除了要做健康好吃的菜,还要做些干净卫生的小吃。毕竟用自家的油自家的面粉还是放心些。

萨琪玛---自己动手做,最需要注意的就是熬糖,一定要小火熬,不要搅动,有耐心就一定会做出香酥可口,好吃的甜点。

主料:

;鸡蛋(2个);面粉(200克);白糖(适量);蜂蜜(适量)

辅料:

;黑芝麻(适量);花生碎(适量);核桃碎(适量);枸杞(适量)

厨具:平底锅、炒锅

1、准备的原料。

2、鸡蛋打散加入面粉。(不要一次都加入,试着加)

3、用筷子搅成棉絮状。(不用加水)

4、揉成稍硬的面团,醒20-30分钟(用蒸笼布或保鲜膜盖着,以免风干)

5、醒好的面团,用擀面杖擀成薄片,(越薄越好)撒上面粉以防粘黏。

6、擀好的面用擀面杖卷起,用刀划开(如上图所示)

7、用刀切成细丝。

8、把切好的细面抖撒,去掉多余的干面粉。

9、准备一个浅口盘,薄薄的刷一层油,撒入配料。

10、锅里油烧热( 丢一根细面能马上浮起)

11、放入一小把入锅炸。依次炸完。

12、炸好的细面捞出沥油,放入大的容器里(可以加入多余的配料)

13、锅里少许水,加入白糖蜂蜜,用小火熬。

14、不要搅动,小幅度的晃晃锅。

15、把多余的水分熬出。

16、熬制粘稠细腻即可。

17、把熬好的糖浆倒入,用筷子快速的搅拌均匀。

18、把裹好糖浆的细面倒入盘里,用手压平。(我用擀面杖在上面擀了擀)

老萨琪玛 萨琪玛

19、摊凉后倒出。(一定要凉透)

20、用刀拉锯式的切开。(会切的非常整齐)

21、香酥可口的甜点。

小窍门:

面要合成饺子皮的那个硬度,切面时上面要撒面扑,以防切面时粘黏,切完后要抖去多余的面粉。
一斤面粉4两白糖2两蜂蜜。按照自己的需求减半。

  

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