清炖排骨的家常做法图 清炖排骨

uw我做的饭,大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜,回来就会做给我们吃,他也爱琢磨,怎样能做的更好吃,比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味,所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨,更香。

清炖排骨的家常做法图 清炖排骨

主料:

;排骨(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);花椒(适量);八角(1个);料酒(适量);酱油(适量);白糖(1勺);盐(适量);油(适量)

厨具:炒锅

1、原料

2、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好

3、焯排骨时候切一下葱姜

4、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里

5、加水,没过排骨,加料酒

6、加葱姜

7、水开后,打去浮沫

8、另起炒锅,小火炒糖

9、糖炒化,成焦黄色

10、炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味

11、加花椒和八角

12、盖好锅盖,上汽后12分钟

13、打开锅盖,一阵清香

14、乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末

小窍门:

其实是很简单的做法,也没有什么技巧,要说影响味道的就是糖不要炒糊,也别太多,两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了,不然煮出的肉不咸

  

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