uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。
主料：
；排骨(适量)辅料：
；葱(适量)；姜(适量)；花椒(适量)；八角(1个)；料酒(适量)；酱油(适量)；白糖(1勺)；盐(适量)；油(适量)厨具：炒锅
1、原料
2、排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
3、焯排骨时候切一下葱姜
4、焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5、加水，没过排骨，加料酒
6、加葱姜
7、水开后，打去浮沫
8、另起炒锅，小火炒糖
9、糖炒化，成焦黄色
10、炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
11、加花椒和八角
12、盖好锅盖，上汽后12分钟
13、打开锅盖，一阵清香
14、乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
小窍门：
其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸
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