香干炒什么好吃 香干炒肉丝

湖南人爱吃辣,而且菜肴大多以酸辣咸香为主,这就象咱湖南人的生活一样,有滋有味,红红火火!

香干――是很受湖南人喜欢的一种豆制食品,腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多,风味独特。

香干炒什么好吃 香干炒肉丝

这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜,肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。

主料:

;猪后腿肉(300克)

辅料:

;香干(130克);鲜红椒(50克)

厨具:炒锅

1、用料:猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克

2、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

3、热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄。

4、加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。

5、加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。

6、加入老抽1勺翻炒1分钟。

7、加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。

8、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘

9、装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~

小窍门:

1、香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

  

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