每年三五月间,江南大地绿意葱葱,处处生机盎然,都市犹如五线谱似的钢精水泥建筑间,中老年‘音乐家们’也随之披上春意浓浓的时髦彩装,出现在人才济济充满春意的春季食材招聘会,竞选各自中意的新秀,为春天的到来谱写【美食之春交响曲】乐章……
【美食之春交响曲】春之风韵――土豆烧刀豆
菜式特点:
1、传统食材搭配、色泽清淡;
2、入口酥嫩,口感爽口、营养均衡。
现将《土豆烧刀豆》的烹饪图解上传与亲们分享,希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
主料:
;刀豆(适量)辅料:
;土豆(适量)厨具:炒锅
1、一、食材加工: 1、土豆去皮洗净切成条;2、刀豆去除头尾用清水洗净;3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
2、二、烹饪方法: 1、锅淋油加热至五成热时加入土豆和刀豆和适量食盐翻炒。
3、2、待刀豆变色时加入适量清水。
4、3、用大火烧开后转入小火将刀豆焖酥。
5、4、刀豆焖酥后淋入适量六月鲜。
6、5、用大火翻炒收汁即可装盘。
7、《土豆烧刀豆》菜式成品图。
小窍门:
【营养价值】1. 四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;
2. 化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;
3. 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;
4. 主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证;
5. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。