发布时间:2024年11月06日 15:30:32分享人:夏的哭声来源:互联网27
现在应该是吃四季豆的季节吧,超市天天在打特价,都是一块多一斤,我这是去市场买的,更便宜,一元一斤,看在这么便宜的份上,我也买一斤来试试吧。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经
化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主料:
;四季豆(500克);瘦肉(150克)辅料:
;蒜蓉(适量);葱(适量)厨具:无
1、准备原材料。
2、四季豆撕去两头及老筋,洗净、沥干;葱、蒜洗净待用。
3、四季豆切小段,葱切小段、蒜拍扁切碎。
4、将瘦肉洗净切薄片,倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
5、锅中烧开水,放入四季豆焯熟。
6、锅中下适量盐、油,保持豆子碧绿。
7、焯熟后捞起沥干。
8、锅中热油,倒入四季豆翻炒,下盐,盛起待用。
9、倒入肉片翻炒至熟。
10、倒入四季豆,下葱翻炒匀即可。
小窍门:
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
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