炖泥鳅的家常做法 红烧泥鳅

主料:

;泥鳅(适量);青椒(适量)

辅料:

;生姜(适量);大蒜(适量);大蒜叶(适量)

厨具:无

炖泥鳅的家常做法 红烧泥鳅

1、泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝蒜去皮 蒜叶切断青椒切块。

2、锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

3、倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。

4、加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许鸡精少许,大火少开,小火略炖。

5、炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。

6、如果喜欢汤就留汤多点,装盘。

  

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