家常葱油饼做法视频 家常葱油饼

家常葱油饼特点:

咸、香、脆、葱香味十足,尤其刚刚出锅时候,色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离,深受所有人的喜欢,特别是葱香味道,让你忍不住多吃几个,有点欲罢不能的感觉。

五谷米糊:

可以排毒、减肥的健康五谷米糊(饭),对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合,既能滋润肠胃、又能解油腻。

主料:

;面粉(适量)

辅料:

;葱花(适量)

厨具:平底锅

1、准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。

2、把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。

3、把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。

4、揉好的面团装到塑料袋里饧着。

5、案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

6、把面团等分成八小块(可以任意分)。

7、取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。

8、从面片的一边开始往中间卷。

家常葱油饼做法视频 家常葱油饼

9、卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。

10、把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。

11、两边全部卷完的样子。

12、把右边的端口捏住,以免油流出来。

13、把左边的端口也捏住,以免油流出来。

14、从一端开始横向卷起来。

15、卷到尽头,像蜗牛吧。

16、把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面

17、把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼

18、这是做好的饼胚。

19、开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。

20、饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。

21、等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。

22、直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。

23、烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。

24、看看饼的内部,层层分离。

25、这是五谷排毒、减肥米糊,配饼吃,即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。

26、五谷米糊原料:
1、薏仁:0.3杯
2、麦片:0.3杯
3、红豆:0.3杯
4、黑糯米:0.1杯
5、糙米:1杯
6、白米:0.8杯
把以上几种米混合后,取三小杯(米糊机自带的),把米洗干净后,用清水泡上(至少三小时)放米糊机里加工成米糊,泡米的水一起倒入米糊机里。

小窍门:

1、烙饼的面一定要用热水烫一部分;
2、烙饼时一定要大火烧锅,放油时改小火,烙成金黄色时改成微火慢慢烙,加锅盖;
3、泡米的水一定不要丢掉,和米一起放到米糊机里,泡米的水里有很多营养成份;
4、做米糊时候,要用热水,比较节省时间。

  

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