冬瓜红烧肉 冬瓜烧肉

主料:

;冬瓜(400g);五花肉(300g);清水(300ml)

辅料:

厨具:炒锅

1、枸杞,用温开水洗净,备用

2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用

3、将肉清洗干净,切块

4、坐锅,将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水

5、坐锅,小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出

6、加盐、糖、黄酒,中火翻炒

7、加酱油再翻炒,让肉上色

8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右

9、将冬瓜切块,分上下两部分(上半部分我这次没用)

10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火

冬瓜红烧肉 冬瓜烧肉

11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀

  

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