美式烤火鸡 勺式烤火鸡

主料:

;火鸡(一只3斤)

辅料:

;清水(1110ml)

厨具:电烤箱、煮锅

1、全部食材。火鸡洗净备用。

2、水煮开,下入腌料中的所有食材煮沸晾凉,便为自制的白卤汤。

3、把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。

4、取出沥干水分。

5、用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。

6、汤锅上火烧水。

7、汤锅上火烧水。

8、当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。

美式烤火鸡 勺式烤火鸡

9、用糖汁均匀涂抹鸡身。

10、用糖汁均匀涂抹鸡身。

11、然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份,以鸡皮稍干燥为好。

12、把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。

13、........

14、放进烤箱。

15、烤箱炉温调到200度,烤60分钟,用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如,颜色不匀,可在鸡身色浅的地方停止旋转,把浅色的皮面朝向加温器,稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。

小窍门:

1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干,大约需要5~6小时,烤后才会皮脆肉嫩,和烤鸭的道理差不多。

2、烘烤前用此法,不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了,因火鸡已经腌过入味儿了。

3、家里有温度探针最好,用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方,只要里面的温度达到75度以上就已经熟了,因它还有回热的余地,里面的温度相当高。

4、假如鸡已烤熟了,但颜色尚浅不理想,除停转调整方向外,假如色浅还算均匀,可加大火力,直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力,因烤叉是转动的,一般这种情况不易发生。

5、自己喜爱的香料也可适当加一些,只要自己喜欢就好。

6、糖汁不宜调的太浓,一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好,否则会着色太快还未烤熟便上色了。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/147909.html

更多阅读

烤火鸡怎么做 火鸡养多久才长大

烤火鸡是感恩节中最富于传统和最吸引人的美食,火鸡在烘烤时常以蔬菜或面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液,但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异。烤火鸡怎么做——工具/原料火鸡、黄油、意大利综合香料、牛至叶、芹菜、胡萝卜、

2010感恩节晚宴,火鸡套餐,烤火鸡。 烤火鸡图片

感恩节是美国最大的最传统全家团聚的节日。每年的这一天,远离家乡的亲人都会尽力赶回家过团圆节。感恩节的晚餐是传统的火鸡套餐。从参加工作第一年起,公司发给每人一只火鸡,此后每年烤火鸡变成了感恩节不可缺少了。只有烤了火鸡,满屋子

日式烤章鱼丸 日式装修

日式烤章鱼丸,日语叫做(TAKO-YAKI=たこ焼き),是关西最典型的大众传统风味小吃之一。如果有人告诉你大阪人家家户户都有烤章鱼丸的铁板机的话,你恐怕不相信。但如果你到大阪的道顿堀一带去走一趟,看到卖烤章鱼丸的小摊和店铺之多你就知道这

感恩节烤火鸡RoastTurkey 霍思燕杜江烤火鸡

(上图:皮下小心放置一些新鲜的鼠尾草sage叶子)(深入鸡窝拍的片片)每年十月第二个星期一是加拿大的感恩节。这个节日是美国和加拿大特有的(美国感恩节在11月),在加拿大是1957年才开始实行,本意是为了感谢上天赐予的好收成而已,现在已

自由古巴鸡尾酒配方 非自由主义的“鸡尾式组合”

     面对刻下中国由杜维明先生给我们勾勒出的三大思潮(第一个潮流是自由主义思潮,第二个潮流是社会主义思潮,第三个潮流是儒学的复兴),杜先生认为:“健康的情况是:在文化认同上是儒家,在经济调配上是社会主义,在政治安排上是自由主义。

声明:《美式烤火鸡 勺式烤火鸡》为网友眼睛会笑分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除