发布时间:2024年11月06日 15:30:10分享人:起風岔来源:互联网26
苦菊一般是夏季常见的蔬菜,因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效所以在夏季是很受欢迎的菜蔬。但在这料峭的初春,碧绿的苦菊也同样受到欢迎,在年节后做个碧绿清爽的凉拌苦菊来吃,可以打油腻,清肠胃。
很是喜欢苦菊甜中略带微苦的口感,味道像油麦菜,像莴苣叶,是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。苦菊的常见吃法就是用来蘸甜酱吃,在大鱼大肉后来上一盘苦菊蘸酱:把嫩绿的苦菊叶从中间折一下,轻轻的在酱碟里蘸一下,吃在嘴里是淡淡的,甜甜的,微苦的清爽。因此这是很讨喜的一个小菜。
今天做的这个苦菊是凉拌的,过程比蘸酱的那种要稍微的繁琐一些,但做出的味道同样是很清爽,很甜美。
主料:
;苦菊(适量)辅料:
;大蒜(适量);白糖(适量);红椒(适量)厨具:其它、炒锅
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,备用。
3、红椒去籽,切丝。
4、取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。
5、调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
6、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
7、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。
8、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。
9、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
小窍门:
1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。
2、耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104000103/147751.html
更多阅读
养生之道网导读:油麦菜怎么做好吃,你知道吗?油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。油麦菜怎么做好吃,小编来推荐一些食谱。
养生堂 >> 美食制作 >> 浏览文章卷心菜怎么做好吃-如何怎么做卷心菜的做法-营养价值来源:互联网 点击: 291卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,且防衰老、抗氧化的效果则与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜富含维生素C,能提高人体
包菜作为绿色食品,越来越受到更多的人喜欢,各式各样的做法,让人口水直流,饭店里的干锅包菜,或者单独炒放几个辣椒,都是十分美味的一道小菜,接下来小编就来告诉大家包菜怎么做好吃,如何搭配更有营养。包菜介绍:结球甘菜是十字花科、芸苔属的
酸辣包菜怎么做好吃――简介包菜是我喜欢吃的蔬菜之一,其中最喜欢的烹调方法就是酸辣包菜,烹调方法也很简单,不会做饭的童鞋只要有心想学习,应该是可以做一次就会的,上传这款简单的家常菜,希望可以帮到不会做饭又想学习做饭的童鞋。酸辣
  手撕包菜怎么做好吃?做手撕包菜的小窍门 包菜又名卷心菜,具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不