高压锅红烧肘子的做法 红烧肘子

主料:

;肘子(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、准备好肘子。

2、肘子用清水泡至2小时以上。

3、准备好辅料。

高压锅红烧肘子的做法 红烧肘子

4、葱切段,姜切片。

5、老汤提前从冰箱拿出解冻。

6、肘子洗净后焯水。

7、锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。

8、加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

9、烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,盖好锅盖,压至 40分钟,关火后焖至4小时以上。

10、取出肘入蒸锅,放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时。

11、将蒸好的肘子放入盘中。

12、另起锅,倒入蒸肘子的汤汁,

13、烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子,放入较大的碗中。

小窍门:

没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子,再腌制4小时以上,这样肘子会更好入味。

  

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