抄手和馄饨的区别 抄手

抄手和馄饨的区别 抄手

馄饨在我老家叫抄手,老家的抄手皮薄、柔软、正方形,北方的馄饨皮厚、干硬、梯形,南北的包法也不一样。不过,我还是喜欢吃老家的抄手,但因生活在北方,今天只能买当地的混沌皮了,有些遗憾!

主料:

;猪肉(适量)

辅料:

;抄手皮(适量);老姜(适量);香葱(适量);鸡蛋(适量)

厨具:不粘锅、煮锅、炒锅

1、1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。

2、2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。

3、3、顺着一个方向搅上劲。

4、4、放入切好的香葱末

5、5、把葱花和肉末搅拌均匀。

6、6、用抄手皮包成形摆放在面板上。

7、7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精,再加入汤和烫好的蔬菜,最后舀上煮好的抄手,撒上葱花,一碗红油麻辣抄手就可以吃罗!

小窍门:

温馨提示:
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎,这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。

  

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