馄饨在我老家叫抄手，老家的抄手皮薄、柔软、正方形，北方的馄饨皮厚、干硬、梯形，南北的包法也不一样。不过，我还是喜欢吃老家的抄手，但因生活在北方，今天只能买当地的混沌皮了，有些遗憾！
主料：
；猪肉(适量)辅料：
；抄手皮(适量)；老姜(适量)；香葱(适量)；鸡蛋(适量)厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
1、1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2、2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3、3、顺着一个方向搅上劲。
4、4、放入切好的香葱末
5、5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6、6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7、7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小窍门：
温馨提示：
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