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苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

我这个菜炒的不好地方,还请大家多多指教!

主料:

;苦瓜(适量);猪肉(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);蒜(适量)

厨具:炒锅

1、准备好主料。

2、把苦瓜从中间切开去掉种子,切成寸段。

3、然后再切成片。

4、把猪肉切成丝。

5、放入碗中,加入盐、老抽、淀粉。

6、用手抓匀,腌制十五分钟。

7、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

8、锅烧热,入肥猪肉炒出油,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

9、倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了,装出备用。

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10、把原锅刷干净,烧热放少量的油,加入葱花炸香,放入苦瓜炒到八成熟。

11、再倒入肉丝炒一炒,放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门:

苦瓜属于凉性,一次不要吃的太多。

  

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