清汤羊肉火锅汤底做法 清汤羊排火锅

清汤羊排火锅做法简单,而口感鲜美。尤其是冬天尤,家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。

在制作羊排锅底的时候,我添加了白萝卜和胡萝卜,白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。

主料:

;羊排(适量);白萝卜(适量);胡萝卜(适量)

辅料:

;白菜(适量);黄豆芽(适量);金针菇(适量);豆泡(适量)

厨具:其它、煮锅

1、白菜洗净切成块。

2、金针菇洗净去掉根部。

3、胡萝卜去皮切成块。

4、白萝卜洗净切成块。

5、豆泡一切两开。

6、黄豆芽洗净沥干水分。

7、羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。

8、葱切段,姜切片。

9、准备好花椒和辣椒。

10、取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。

11、泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。

清汤羊肉火锅汤底做法 清汤羊排火锅

12、大火烧开,用勺子撇去血沫。

13、血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。

14、加入葱姜。

15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

16、倒入白萝卜和胡萝卜。

17、加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。

18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了

小窍门:

煮羊排一定要把血沫撇干净,这是清汤最关键的一步,

  

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