辣炒蛤蜊做法 辣炒蛤蜊

主料:

;蛤蜊(适量)

辅料:

;葱姜(适量);干红辣椒(适量);小香葱(适量)

厨具:炒锅

辣炒蛤蜊做法 辣炒蛤蜊

1、准备材料

2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3、将葱姜切好备用

4、将红椒丝在热油锅中煸香

5、放入葱姜

6、倒入蛤蜊,翻炒

7、加入少许盐,生抽几滴,视情况加入少许水,盖上锅盖

8、3―5分钟,蛤蜊开口后撒上小香葱即可

小窍门:

1、蛤蜊翻炒不可过频,是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节,出水较少,为防止干锅,加少许水。
3、有干红辣椒最好,我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。

  

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