北京大三元烤乳猪 北京烤乳猪

主料:

;带皮净乳猪(1只(约4500克));生菜(200克);荷叶饼(20张);精盐各(10克)

辅料:

北京大三元烤乳猪 北京烤乳猪

厨具:无

1、1.乳猪治净后放在工作台上,把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内,腌约30分钟,接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀,涂抹在猪腔内,再腌约30分钟。2、2.用竹条,数根竹签使乳猪定型,然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。?3、?3.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2小时,至猪身焙干取出。4、?3.白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上,再把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2小时,至猪身焙干取出。

  

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