发布时间:2024年11月06日 15:29:42分享人:喜旧之人来源:互联网17
主料:
;偏口(适量)辅料:
;葱姜(适量);红椒丝(适量)厨具:蒸锅
1、准备材料
2、将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟
3、将葱一部分切段,备用,另一部分切丝,放入凉水中
4、盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉
5、蒸8分钟
6、将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝
7、冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火
8、将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可
小窍门:
1、从鱼眼的明亮程度即可判断鱼的新鲜程度,必定要新鲜的鱼蒸出来才好吃。
2、此法适合多种其他鱼类。
3、用大葱更好,葱丝放入凉水中浸泡可以自然卷曲。
4、如果不喜欢花椒味,烧油的时候可以不放
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