爱华网春节后的天气，真的很冷，早上凛冽的寒风吹到脸上有那么一点像刀刮一样，冷冷的，都立春了，还是这么的冷。
在这冷冷的天气里，好想大鱼大肉地来一餐，可春节期间吃下的肥肉还屯在肚子里，再继续下去，鱼真的不知会变成啥样....纠结啊，空怀一颗减肥的心....
昨天在一些养生书上看到，说，春天可以适当吃点酸，家里刚好还剩下一小块藕，本来是打算用来凉拌的，可一直懒的动手，就一直放着，结果藕皮都有点深颜色了，鱼就是这么败家，有着宏伟的大志，却经常有心无力，懒人的典范。呵呵，趁着藕还算有那么一点新鲜，赶紧把它切来炒丁。
做法很简单，加了酱油、米醋翻炒均匀即可，可味道却真心滴棒。
食材小知识：
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
材料：
莲藕 250克
配料：
干辣椒 2根 青、红辣椒 各1根
蒜瓣 5瓣 生姜 小许
调料：
酱油 1大匙 米醋 2大匙
白砂糖 1小匙 盐 适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。
3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
4、锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。
5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
6、把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。
8、加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。
9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
11、翻炒几下，加入调好的调味汁。
12、翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。
13、加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。
14、加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。
15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。
很简单，调味中材料的份量可按个人口味增减。
美味小贴士：
1、莲藕切丁的方法：先从中间剖开，再顺着它的条纹切成条状，最后横切成丁状。
2、切好的藕丁最好泡在清水中，否则会因为接触了空气中氧气变黑。
3、如果用铁锅炒，炒好后要尽快装碟，否则成品会变成蓝黑色。
