四川凉拌粉丝做法大全 凉拌粉丝

在炎热的夏季,你是不是喜欢吃凉的,而且喜欢吃又酸又辣的,来调节胃口,增加食欲,那就试试酸辣粉丝吧,保证你胃口大开,食欲大增。

凉拌酸辣粉丝是家庭做法的常见美食,每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝,也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜,酸辣粉丝家庭做法常常用龙口粉丝或普通豌豆粉条、红薯粉丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝, 我就爱用龙口豌豆粉丝,它具有丝条细匀,光洁度高,透明度强,质地韧柔的特点,豌豆粉丝有良好的附味性,我也常常把它做汤的配菜,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,在炎热的夏季凉拌更爽口开胃。每次做法虽然是酸辣味的,可每次的配菜不一样,味道也有小小的变化,今天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝,颜色好看了,营养也丰富了。

主料:

;干粉丝(适量);胡萝卜(适量)

辅料:

厨具:其它、煮锅

四川凉拌粉丝做法大全 凉拌粉丝

1、原料:粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

2、做法:粉丝洗净,入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

3、胡萝卜切成丝,越细越好

4、锅里焯一下

5、捞出,过凉沥干水分

6、大蒜去皮,捣成蒜泥

7、用大蒜泥,白糖米醋盐 鸡精 调成汁

8、把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀

9、加红油拌均匀就好了

小窍门:

选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

  

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