麻食是一种类似猫耳朵的面食,似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃,尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道,汤料味道浓郁,汤中配上自己喜欢的时令蔬菜,更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗,它总归是麻食,但可以尽着自己的性情变汤变菜,又能吃到特色的麻食,岂不快哉!
主料:
;土豆(适量);胡萝卜(适量);豆角(适量);香菇(适量);木耳(适量);西红柿(适量)辅料:
;葱(适量);姜(适量);蒜(适量)厨具:无
1、如果不会做或者嫌麻烦,那么也可以从面店或超市直接买现成的即可。
2、将胡萝卜、豆角、西红柿、香菇、土豆、切丁,葱姜蒜切末备用。
3、锅内倒入少许油。
4、放几粒花椒(待香味炒出再将花椒盛出,以免影响食物美观)。
5、将葱姜蒜放入锅中爆香,依次放入切好的蔬菜并均匀的翻炒。
6、待菜炒出水分即可。
7、加入少许蚝油、盐、鸡精。
8、继续翻炒,盛出备用。
9、锅内放水煮麻食,待8成熟时放入炒好的菜,加入一个蛋液,大火煮开即可。
10、这道面食不仅口感滑润,而且营养丰富,很适合孩子,你也不妨试试。
小窍门:
1、蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配,所谓“萝卜白菜各有所爱”,不必拘泥;2、图片拍摄制作配文上传皆归功于我亲爱的至高无上的老婆大人,肖像权虽为我所有,但被其强制代理,对于第三副图片凸显了我日益隆起的肚腩,我深以为破坏了自己一贯玉树凌风的形象,但深思熟虑后决定放弃上诉,因为一定会被老婆大人即刻驳回,已婚男人真是惨惨惨啊!
3、麻食我也是第一次做,提醒一下,各种蔬菜应以其质地易熟程度排列先后入锅顺序,切忌一蹴而就!