麻椒 麻麻香香――巧炸麻椒油

家里常备一些麻椒油啊、辣椒油啊、葱油啊的,做饭时会给我们带来许多方便。

麻椒油是我厨房常备的原材料,做水煮肉片、麻辣烫、拌菜、拌面。。。都用得上。

主料:

;麻椒(20克);花椒(8克);色拉油(300克)

辅料:

;白芝麻(8克)

厨具:炒锅

1、准备好原材料

2、把麻椒粒、花椒粒放入料理机中

3、把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

麻椒 麻麻香香――巧炸麻椒油

4、把炒锅用火烧干,关火。然后倒入色拉油。

5、把打碎麻椒粉倒入烧锅。

6、同时白芝麻也倒入炒锅。

7、现在可以打开火了,用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

8、找一个无水的瓷碗,将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。

小窍门:

1、炸麻椒油一定要有耐心,用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃,放到第二天再吃,味道更醇香。

  

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