俄罗斯大列巴面包做法 快手面包大列巴

这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴,操作简单,新手也很容易上手操作。材料不同当然味道也就不同了,我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别,我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的,家里没有那么大的烤箱,我做的就二斤左右的列巴。

加了蜜红豆,列巴的风味增加不少。不用揉出膜,就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了,先吃现做。

主料:

;普通面粉(450克);中号鸡蛋(2个);白糖(50克);牛奶(200克)

辅料:

;盐(2克);干面粉(20克);酵母(5克)

厨具:电烤箱

1、牛奶温热加入酵母化开,所有的原料加入盆中

俄罗斯大列巴面包做法 快手面包大列巴

2、揉成面团,静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止

3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大

4、发酵好的面团加入干面粉,慢慢的揉至无气泡表面光滑

5、揉成圆形饧10分钟。

6、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边

7、均匀撒上蜜红豆

8、从上往下卷起来

9、接口处捏紧

10、烤盘放油布放上面团

11、再次放温暖处发酵至2倍大

12、用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深,面包进烤箱一会了才发现没有拍照,拿出来补拍面团已经膨胀了,切口1cm就可以了。

13、烤箱175度预热,放入烤盘烤40分钟

14、刚出炉的面包香气扑鼻,内瓤松软,外皮微焦而脆,闻着都馋人。

小窍门:

1.擀开的面团底边压薄有利于成型,面团不需要揉到出膜,揉光滑就好,如果揉到出膜估计更好了。

2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整,由于面团较大,烤到上色要加盖锡纸,尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。

  

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