重庆红烧肥肠的做法 川味肥肠面

主料:

;手擀面(3人份)(8两);肥肠(4两)

辅料:

;泡椒(适量);泡姜(适量);干辣椒(适量);花椒(适量);香菜(适量);蒜苗(适量)

厨具:煮锅、炒锅

1、手擀面和肥肠

2、将泡椒和泡姜切块备用(这些是我自己泡的),干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎

3、肥肠(熟的)切块备用

重庆红烧肥肠的做法 川味肥肠面

4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤

7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用

8、锅里烧水煮面

9、面煮好后,捞到碗里

10、将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可

  

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