爽口凉拌菜 爽口凉菜――凉拌豆腐皮

上篇提到香辣油的做法,今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富,香辣开胃。千张丝比较干,所以选择配菜上,要选择水分多,脆爽的蔬菜,黄瓜,芹菜等都可以自由搭配。

主料:

;豆皮(两张)

辅料:

;黄瓜(适量)

厨具:其它

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

爽口凉拌菜 爽口凉菜――凉拌豆腐皮

6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

小窍门:

后话:

1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

2,香辣油当香油用,所以多少自己把握。

  

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