糖油粑粑的做法 粑粑之做法

主料:

;鼠曲草(适量);普通米粉(适量)

辅料:

;糯米粉(适量);腊肉(适量);葫萝卜(适量);梅菜干(适量)

厨具:无

糖油粑粑的做法 粑粑之做法

1、把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。

2、普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多,觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。

3、不停的揉搓。

4、..........

5、.........

6、瞧!很足的食物纤维呢。

7、让面醒一醒,一边准备馅料去。

8、馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干(图9)。

9、......

10、炒好的馅料。

11、做法:搓成圆子状。

12、压平。

13、捏薄,比饺子皮稍厚一点。

14、装多点馅。

15、捏拢。

16、像这样下锅蒸。

17、出锅喽。

  

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