榴莲酥的危害 榴莲酥

将榴莲制成榴莲酥多数人还是能接受的,因为经过巧手变身,榴莲酥只留下满口的香气让人难忘。制作榴莲酥的关键就是千层酥皮的做法,只要酥皮做好了一切就OK了。

主料:

;高筋面粉(30克);低筋面粉(220克)

辅料:

;榴莲肉(200克);糯米粉(适量)

厨具:电烤箱

1、准备材料。

2、取出220g低筋面粉和30g高筋面粉,混合均匀并用筛网筛细。将面粉放入容器中,用120ml冷水和成面团,再将40g黄油揉入面团中。

3、将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。

4、取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核。

5、将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状,调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀。

6、将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏20分钟。

7、将150克黄油用保鲜膜包住,用擀面杖敲打成片状,放冰箱冷藏20分钟。

8、将醒好的面团擀压成平片,去掉黄油上的保鲜膜,将黄油片放在中间。

9、将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来。

10、先将底边的面皮用手压死,把面皮里的空气向上擀赶出去,再将顶端的面皮压死。

榴莲酥的危害 榴莲酥

11、用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片。

12、将面片等分成4折,将左右两边的面片向中间折叠。

13、再将两端向内折叠(叠被法)。用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏20分钟。

14、取出面团后,第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

15、取出冰箱中的面皮,放置片刻至稍回软,揭去保鲜膜,小心地擀压成大面皮,三折面皮,放冰箱冷藏20分钟。

16、再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮。

17、取一只鸡蛋的蛋黄,用筷子打散备用。

18、在面皮中间放入调好的榴莲馅。

19、在面皮边缘涂少许蛋黄液。

20、在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔,以免馅料受热爆开。

21、榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液,排放在铺了锡纸的烤盘中。

22、将烤箱调至200℃预热5分钟,200℃烘烤20分钟即可。

小窍门:

1、馅料里加的糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量,使馅料呈半凝固状即可。

2、要选成熟的榴莲取肉 ,榴莲越成熟,香味越浓,甜度越高。

3、榴莲酥的表皮一定要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制

成,如果用普通面粉代替起酥效果不好。

4、一定要刷蛋黄液,拷出来的成品才是金黄色的。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103590103/147189.html

更多阅读

长期不吃早餐的危害有多大 孕妇不吃早餐的危害

长期不吃早餐的危害有多大——简介很多白领一族的MM都不爱吃早餐,一是想减肥不想吃早餐,二是因为没有时间吃早餐。不管时什么原因,总之不吃早餐对你的健康很不利。下面,我们就来揭秘不吃早餐的危害。长期不吃早餐的危害有多大——长时

美瞳的危害眼睛长虫 带美瞳眼睛长虫症状

美瞳的危害眼睛长虫,我想网上盛传的一组从眼睛里取出虫子图片已经够触目惊心了吧,随着这个图片的广为流传,关于美瞳对眼睛的伤害更是被夸大其词,甚至有了佩戴美瞳会造成眼睛失明的危险,那究竟美瞳的危害眼睛长虫是真是假呢,这样的新

光子嫩肤的危害及风险 光子嫩肤有哪些危害

光子嫩肤的危害及风险——简介 光子嫩肤可以让您的肌肤更加的细腻光滑,光子嫩肤可以消除您的皮肤缺陷。因为光子嫩肤的优点,使大家对光子嫩肤更加的喜欢。那么,光子嫩肤会不会有什么危害呢?下面我们就来探讨一下。光子嫩肤的危害及风险

手机中病毒的危害和如何清理 手机病毒怎么清理

手机中病毒的危害和如何清理——简介 对于手机中病毒的用户来说一定要及时的清理,否则会对我们的手机和个人信息及财产造成威胁。手机病毒都具备相应的传染性和破坏性,机上网支付等功能也呈现更为全面的趋势。那么,手机中毒后不能及时

烤瓷牙的危害有哪些 烤瓷牙有缝隙怎么修复

烤瓷牙的危害有哪些——简介 相信有不少人因为急于解决困扰自己的牙齿问题,看到烤瓷牙有诸多的优点而下决定选择做烤瓷牙的时候,并没有想到烤瓷牙会失败,更不会想到失败的烤瓷牙会导致很多危害,确实,所选烤瓷牙含有不适合的材料,修复前的

声明:《榴莲酥的危害 榴莲酥》为网友抹黑寥寂分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除