有一次，和朋友吃饭点了油淋茄子，印象特别深刻，因为它不仅好看，而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言，可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做，在一次又一次的进步下，终于成功了，分享一下我的小心得吧！
主料：
；长茄子(1条)；红辣椒(5个)辅料：
；蒜瓣(6个)；小葱(2棵)；油(适量)；老抽(适量)；盐(1匙)；鸡精(1匙)厨具：无
1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2、将茄子对半切开。
3、切薄片，但要保持薄片不分离。
4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6、炸熟后装盘。
7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。
小窍门：
1. 茄子要切薄才好入味。2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。
风味茄子的做法——简介这道风味茄子的做法比较有特色一点，做好的茄子很软很香，调料放得均匀了味道很鲜美，是一道别具风味的菜肴。风味茄子的做法——食材长茄子 适量生姜 适量大蒜 适量花椒 适量淀粉 适量精盐 适量白糖 适量干红辣椒
茄子的做法有哪些――简介茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢？其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来，这里为大家介绍几种常见的茄子的做法，希望能够给你带来口福。茄子的做法有哪些――
东北酱茄子的做法――简介我所说的酱茄子是东北地道特色菜，在华北华南地区是没有这道菜的，香喷喷的很好吃的。东北酱茄子的做法――食材茄子 3个大蒜 2小瓣黄豆大酱 半袋鸡精 两调羹食用盐 少许花生米 8粒东北酱茄子的做法――方法/
茄子是我们入场生活中比较常见的蔬菜，大家一定也都是非常熟悉的，所以我们可以利用茄子烧出不一样的东西来。今天来为大家讲的是酱茄子的做法，大家可以学习一下的，还是相当爽口好吃的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。酱茄子
我们知道现在生活节奏快，得高血压的人正在增多，而茄子本属性寒的食物，常吃可以平稳血压，所以高血压病人应多食用，同时茄子还能增强血管的抵抗力，防止血管破裂。 油焖茄子乍一看这道菜一定很油腻，但是只要做法适当是可以解
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