月饼转化糖浆的做法 月饼准备工作之――转化糖浆

网购的月饼模具昨天下午回来了,今天开始做准备工作啦!

因为网购的时候忘记买转化糖浆了,想自己动手熬制。把君之的方子看了又看,觉得还是比较麻烦滴!

自己一实验,果然如此。比较悲催的是,第一锅糖浆马上熬好的时候宝贝出了点状况,处理了一下,等想起来赶紧跑到厨房的时候,天哪!糖浆已经变成一锅黑糖砂了。可怜了我那200克绵白糖啦!更可怜的是我付出的辛苦。看着锅里黑乎乎的一团,真的是欲哭无泪啊,离开不过几分钟时候,情况发生了太大的改变。

看来这最后几分钟真的是马虎不得。

没办法,刷锅重来。

刚好宝贝也睡着了,我一个人安安静静地开整啦!整个过程一个小时,我几乎都没离开过厨房。生怕又出什么意外。火开得非常非常小,感觉再小一点就会灭掉了的样子。熬啊熬,终于美妙无比的转化糖浆出锅了。

真的是功夫不负有心人啊!虽然整个过程小心得有点紧张,可是,看着自己的劳动成果,心里还是蛮开心滴!

主料:

;绵白糖(200克);水(110ml);鲜柠檬汁(30ml)

辅料:

;无

厨具:无

1、所有原料图。

2、鲜柠檬去皮挤汁备用。

3、绵白糖倒入锅中,锅要用不锈钢锅或陶瓷锅。加入准备好的水,稍稍搅拌均匀。

4、开火,煮沸,待锅里没有白糖颗粒的时候倒入鲜柠檬汁。转小火慢慢熬制。

5、锅边出现糖晶的时候用软刷蘸水把糖晶刷掉,以免出现糖结晶连锁反应。

6、糖浆的颜色开始出现变化啦!

月饼转化糖浆的做法 月饼准备工作之――转化糖浆

7、继续熬,糖浆的颜色更深了。

8、糖浆的颜色越来越深,糖浆也越来越粘稠。

9、待熬至糖浆像比蜂蜜稍稀一些,取一小滴稍微冷却后可用两根指头拉出极细的丝时就可以关火了。

10、待糖浆冷却后用密封罐装起来,放置一到两天就可以用了。当然相对来说放的时间越长使用效果就越好了。转化糖浆的防腐能力非常强,可以放置一到两年呢!所以嫌麻烦的筒子可以一次多做一点,第二年还可以用呢!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8103590103/147144.html

更多阅读

转化糖浆与枧水做法 学做君之的月饼专用转化糖浆和枧水

学做君之的月饼专用转化糖浆和枧水我很喜欢传统的月饼,尤其是五仁月饼,每次吃都会有不同的感受,那果仁的香,葡萄干的甜,都让我久久回味。小时候就经常想如果不在中秋节时也能天天吃上好吃月饼多好,就象家常主食一样。现在,虽然天天都有卖

月饼枧水的做法 金沙奶黄月饼-附枧水的做法

今年偏爱咸味的月饼,金沙奶黄月饼是今年主攻目标。经过精心研究,终于自己做出来好吃的金沙奶黄馅。这就不用买馅料,就可以吃到金沙奶黄月饼了。金沙奶黄月饼出炉,还是很热的时候孩子们和老公就争相品尝,也不等回油了,吃了都说好吃,说明

家庭五仁月饼的做法 五仁月饼的做法

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄

声明:《月饼转化糖浆的做法 月饼准备工作之――转化糖浆》为网友相见两相厌分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除