记得上大学的时候看过“茱莉与茱莉亚”,当时对做菜一点了解都没有,更不用说对法餐的了解了,只是很喜欢一个公务员女钓丝痴迷于cooking,为cooking疯狂了一年,最后因此成名的故事情节。这两天重新看了一遍这部电影,感触颇深,不仅是因为当年听都没听说过的那些法国料理现在已经很熟悉了,更因为是和电影里的Julia Child感觉到某种共鸣。今天做的法式洋葱汤就是按照julia child的食谱做的,味道无比鲜美。
主料:
;洋葱(3个);牛肉汤或水(1L);黄油(10g);白葡萄酒或红酒(10ml);面粉(10g);面包(若干片);奶酪碎(50g)辅料:
厨具:煮锅
1、图片里食材是1人份(上面食材明细写的是2人份)
2、开锅调中火,放入黄油,融化黄油
3、等黄油融化好了放入切好的洋葱,搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上,然后慢慢炒15-20分钟,直到洋葱慢慢变焦黄
4、洋葱变焦黄,可以倒入面粉,搅拌好
5、再倒入刚做好的牛肉汤(没有的话用水代替,加上适量盐和砂糖等),继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右
6、切法棍或其他面包
7、把做好的汤倒入陶瓷碗里
8、上面放上一两片面包
9、最后撒上奶酪碎,在180度的烤箱烤15分钟左右直到表面的奶酪变焦黄,没有烤箱可以放入微波炉烤到表面奶酪完全融化为止。