自制樱桃蜜饯 自制樱桃果脯

自制樱桃蜜饯 自制樱桃果脯

这是糖煮樱桃后产生的樱桃糖浆

有这么三份还多

用温水冲开

酸甜美味,无添加,赛过任何饮料

果干烘干恰到好处

须得是低温慢焙

得有些耐心

我非常喜欢樱桃,从小到大不改初衷,所以樱桃季是最高兴的时节,这不又到了樱桃快收尾的时候了,正准备去好好囤它一大堆,朋友送来了两箱,红艳艳的,三个宝一尝,纷纷表示自己无战斗力,我吃了一口,明白了,原来不太甜,这帮家伙吃黄牙了,靠我一个人是完不成任务的,我把它加工下,做成果脯,烦恼解决了,超级好吃,而且第一次试验成功,我打算再好好做些,把美味留住!

这两天屡战屡败,加上阴天,浪费不少食材。这次试验的过程也是挺忐忑的,参照了百度专业果脯加工工艺,自己进行了改良,很适合家庭操作的方法。还好,樱桃果脯给我的试验工作增添了信心,加油!

樱桃果脯

材料:大樱桃1300克、白砂糖150克、柠檬汁1小勺

做法:1、将樱桃洗净,用盐水浸泡两个小时

2、去蒂,控干水分

3、撒入白糖腌渍樱桃,随时搅拌

4、数小时后待糖呈融化状,樱桃变软

5、将樱桃和底部的糖搅拌均匀,再腌片刻

6、将腌好的樱桃和糖放入锅中,小火慢熬

7、记得搅拌免得糊锅底,加入1小勺柠檬汁,煮至樱桃皮皱

糖分吃透为止

8、将煮好的樱桃挤干水分,烤箱90度,烘烤数小时,至果干

干透为止

想着用樱桃状态的变化来展示步骤图

阴天手持相机有些图不是太好

无论如何,还是喜欢高调的照片,习惯了

深沉的调子一直没把握

太亮眼的话该给看官们发个墨镜带着看啥的啦!

小贴士:

1、加柠檬汁丰富口感还能增香。

2、煮樱桃的时候一点水都不要加,随时搅拌、这个糖煮的过程一定要使樱桃吃透糖分,才能保证果干的好口味!

3、低温烘干的时间比较长,要有耐心,高温脱水太急口感会受影响。

  

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