东北锅包肉的做法视频 东北锅包肉

锅包肉,算是东北传统菜了,甜酸口,一直是俺灰常喜欢的肉类菜式

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它的好吃,不仅仅是外酥里嫩,还在于它的甜酸口味,就着葱姜丝一起入口,美!

主料:

;里脊肉(3两)

辅料:

;辣椒、胡萝卜(各半只);姜、葱、香菜(少许)

厨具:无

1、里脊肉3两,辣椒,胡萝卜各半只,姜,葱,香菜少许。

2、肉切片(1.5mm左右),余料切丝。

3、肉加料油抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。

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4、裹面糊的猪肉片下油锅炸。

5、初炸后的肉捞出沥干。

6、第二次入锅炸。

7、糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。

8、少许油加热,加余料及肉翻炒挂浆。

小窍门:

1.可以先把肉放在冷藏室中,这样容易切一些
2. 肉挂浆部分:淀粉水要厚一点才好,在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分:要2次炸 ,第一次炸熟,浅黄即可,控油,第二次炸上色,这样出锅效果最好
3. 糖一定要多放,嘿嘿

  

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