正宗炒面片的做法大全 新疆炒面片

主料:

;面粉(500g);羊肉(100个);洋葱(100g);青、红柿子椒(100g);芹菜(100g)

辅料:

;水(适量)

厨具:无

1、面粉和盐混合后,加入水,揉成稍软点儿的面团;然后搓成大概两根手指粗度的长条,表面抹上油,盖上保鲜膜饧20分钟。

2、青、红柿子椒,去蒂,切成块;洋葱洗净,切成块;芹菜洗净,切成段。

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3、羊肉洗净,切成片。

4、起锅做水,开锅后将面压扁,抻长,右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中(一定要快,否则先下的面片会煮的过软,失去了口感)。

5、面片煮熟后,过凉水放入碗中,倒入少量的植物油,拌匀备用。

6、炒锅中倒入油,加热后放入羊肉,炒至变色倒入生抽。

7、然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜,稍炒一会儿。

8、倒入番茄酱炒匀后,放入之前做好的面片,翻炒均匀后,即可盛盘。

  

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