玛格丽特饼干 【新手上路零失败】 玛格丽特饼干

大吼一声――我终于被拖下水了!

这款饼干第一次做哦!还像模像样的吧!拿去公司被哄抢。

最近我们办公室可成了热门办公室了。每天下午都很热闹。连商务部的都过来,还说以后有啥事,只要带着饼干,保准比别人早办好事。

虽然咱是新手,但是也要有好“销路”,不然打击积极性啊。索性咱这一群同事,就当咱烘焙路上的小白鼠啦!

果真酥掉渣,入口即化。这个方子是薄灰给我的。完美无缺。照着配方做的丝毫不差,不像我前几次做的饼干,不是比方子上的软,就是比方子上硬。虽然也是家里的电子秤称的。

所以,极力推荐这款上手饼干。谢谢薄灰同学呀!

因为特别喜欢,就多拍了几张。嘿嘿.....

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【材料】:

低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,绵白糖60克(用糖粉好,但是我没买呀,下回买了再说...)

【烘焙】:

170度 上下火 15分钟。

【数量】:

长帝30L烤盘:两盘 40个

1,原料图,我懒,直接用纸称面粉,称完一百克低粉,加上玉米淀粉200克,然后一起过筛的。

2,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄成为蛋黄细末。

3,黄油软化以后,加入糖粉和盐。用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。我打啊打,木有电动的手动.....

4,倒入过筛的蛋黄。搅拌均匀后,把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里。用手揉成面团。这面团不要像蒸馒头那样揉,往一块挤一挤就好了,做过汤圆的就按照做汤圆来。质感差不多。

5,揉好的面团装保鲜袋放冰箱冷藏一小时。

6,冷藏好的面团,大概400克,平均分为两个200克的。每200克一盘,20个,一共四十个(每个大概十克,称量最好,哈哈)。搓成圆球。

7,搓好的圆球用大拇指肚摁一下。分的团一定要均匀,不然上色不匀。

8,烤箱预热好,入烤箱上下火170度,15分钟,边缘微黄就好了。

9,10,烤好的饼干,要晾凉才酥。别急啊....

长的还凑合吧。

木有啥技巧可说了,该说的步骤都说完了。糖可以根据自己喜好增减,这个甜度我觉得正好。很喜欢。

黄油用量很大,减肥滴美女们,慎重啊,慎重......

我第二次做这个饼干的时候,绵白糖也没了,就用白砂糖,意外发生了,本来酥的饼干,多了一点没融化的白砂糖那种脆脆的口感。居然大家都认为脆脆的好吃。无语啊。异想天开的同学,可以试试!


玛格丽特饼干 【新手上路零失败】 玛格丽特饼干

  

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