炒蒿子秆 蒜蓉蒿子秆

茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。保健功效:茼蒿质地柔嫩,维生素含量丰富,还含有铁、锌等微量元素,还含有,13种氨基酸,还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用,泄泻者也应忌食。

主料:

;蒿子秆(300克);大蒜(5克)

辅料:

厨具:炒锅

1、蒿子秆去掉根和老的部分,后洗净。

2、用手掰成寸段。

3、大蒜剁碎。

炒蒿子秆 蒜蓉蒿子秆

4、锅中放入少量的油爆香花椒。

5、下入蒿子秆快速翻炒。

6、翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味,加入蒜碎翻炒均匀即可。

小窍门:

凡是清炒的菜,基本不用刀切,用手撕。不会出现异味

  

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